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Biologische Sojasauce 500 ml
Flüssige Shio-Kôji
Getreideessig 500 ml
Haruka „japanischer Standard-Reis“
Honteri 568 ml
Musenmai „vorgewaschener Reis“
Nama Shoyu (Natural Sojasauce)
Naturreis (Yumenishiki) 1 kg
Reisessig 710 ml
Salzreduzierte Sojasauce
Seetang „Nori“ 125 g（100 Blätter）
Standard Sojasauce
Unsere persönlichere Auswahl
16
Nov
Diese Flüssigwürze gehört zum Standardsortiment der japanischen Küche. Honteri ist eine noch recht neue Flüssigwürze mit einem Alkoholgehalt nahe Null. Besonders zu empfehlen für Menschen, die auf Alkohol verzichten möchten und für die Zubereitung von Gerichten, die auch für Kinder zubereitet werden.
Honteri ist als Halal zertifiziert.
"Musenmai" heißt übersetzt "vorgewaschener Reis". Klingt merkwürdig, findest du? Vielleicht ist es auch neu für dich, dass Reis überhaupt gewaschen werden sollte? In Japan ist es undenkbar, ungewaschenen Reis zu kochen und mehrmaliges Reiswaschen ist ein Muss. Es geht dabei nicht nur darum, den Reis von Unreinheiten zu befreien, sondern auch darum, Reiskleie zu beseitigen. Der Reis sollte daher so lange und oft gewaschen werden, bis das Wasser klar ist. Bei "Musenmai" ist dieser Prozess bereits ohne Umami-Verlust für dich erledigt worden. Du sparst also nicht nur Zeit und Mühe, sondern auch Wasser! Wenn du es also eilig hast oder eher zur bequemen Sorte Mensch gehörst, dann ist Musenmai unsere Empfehlung für dich!
Brauner Reis/Naturreis hat zwar die gleiche Kalorienanzahl wie weißer Reis. Aber der Gehalt an Vitaminen und Mineralien ist eindeutig höher.
Brauner Reis enthält außerdem mehr Ballaststoffe. All das macht den Naturreis gesünder als weißen Reis. Vor allem diejenigen, die Wert auf Vollwert-Ernährung legen, treffen mit diesem vollwertigen braunen Reis die richtige Wahl!
Wir empfehlen, den Naturreis vor dem Kochen längere Zeit in kaltem Wasser einzuweichen. Länger, als es z.B. bei weißem Reis üblich ist.
Standard normale Sojasoße mit gleicher Qualität, Geschmack, Farbe und Aroma. Der einzige Unterschied ist, dass er halb so viel Salz enthält.
Ein Tisch-Sojasoße (150 ml), die immer auf dem Esstisch stehen kann, und eine Ersatzflasche (500 ml) werden angeboten.
Normale Sojasoße hat einen relativ hohen Salzgehalt von 16-17%. 100 ml Sojasoße enthalten also ca. 16 Gramm Salz.
Nori? Schwarzes Sushi-Blatt?
"Nori" – ein irreführender Begriff
„Nori“ bedeutet eigentlich Seegras, und zusammen mit Wakame und dem Seetang „Kombu“ ist Nori die meist verwendete Algenart in Japan.
Wenn Sie sich intensiver mit der japanischen Küche beschäftigen, sollten Sie Bedeutung und Eigenschaften dieser japanischen Algen gut kennen.
Vor allem „Kombu“ ist sehr wichtig für Zubereitung von Dashi. Für Vegetarier und Veganer ist "Kombu" die einzige natürliche Zutat in Brühen und Soßen.
