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Nama Shoyu (Natural Sojasauce) €4,90
Hanamaruki

Flüssige Shio-Kôji

€6,90

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Fermentiertes Gemüse ist gesund für den Darm.
Das wissen die Deutschen. Aber viele halten die Zubereitung für umständlich und zeitspielig.
Dieses flüssige Shio (=Salz) Koji hat einen natürlichen und milden Geschmack – perfekt für die Fermentation.
Ideal auch für Vegetarier und Veganer!

Health, Naturalness, Allergen

100% Pflanzlich, Glutenfrei, Vegan
Brand

Hanamaruki

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Art.-Nr.: FH-0015 Kategorien: , , , ,
Beschreibung

Beschreibung

Auf der ganzen Welt ist es üblich, Lebensmittel zu fermentieren.
In asiatischen Ländern werden zum Beispiel viele Getreidesorten fermentiert.
In Japan wird Reis für die Herstellung von Reiswein (Sake) fermentiert. Für die Herstellung von Sojabohnen-Paste (Miso) und Sojasauce (Shoyu) benötigt man wiederum fermentierte Sojabohnen.

Bei diesen Fermentationsprozessen kommt der Koji-Pilz zum Einsatz.
Der Koji-Pilz spaltet das Protein der Sojabohnen auf. Dadurch sind mit dem Koji-Pilz fermentierte Lebensmittel leichter verdaulich. Durch die Umwandlung der Proteine in Aminosäuren entsteht “Umami”, ein Wohlgeschmack.

【液体塩こうじでおうちごはん】#6．お箸が止まらない・・・！スタミナねぎ塩豚丼♪
味噌屋が教える失敗しない手作り塩麹の作り方

Anmerkung:
Alle Produktbeschreibungen sind persönliche Meinungen, Hersteller-/Händler-Informationen bzw. Informationen aus dem Internet.
Wir übernehmen keine Garantie für die Korrektheit, Vollständigkeit oder Gesetzmäßigkeit der dargebotenen Informationen.

Japanische Küche und Lebensmittel

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