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Nama Shoyu (Natural Sojasauce) €4,90
Hanamaruki

Flüssige Shio-Kôji

€6,90

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粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」。
塩こうじは，こうじに含まれる酵素の働きによる「素材のうま味を引き出す」特徴があり，液体化することによって，肉・魚の下味から，煮物・炒め物などの味付けまで，調味料として幅広く使用いただけます。
「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。

Health, Naturalness, Allergen

100% Pflanzlich, Glutenfrei, Vegan
Brand

Hanamaruki

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商品コード: FH-0015 カテゴリー: , , , ,
商品説明

商品説明

Auf der ganzen Welt ist es üblich, Lebensmittel zu fermentieren.
In asiatischen Ländern werden zum Beispiel viele Getreidesorten fermentiert.
In Japan wird Reis für die Herstellung von Reiswein (Sake) fermentiert. Für die Herstellung von Sojabohnen-Paste (Miso) und Sojasauce (Shoyu) benötigt man wiederum fermentierte Sojabohnen.

Bei diesen Fermentationsprozessen kommt der Koji-Pilz zum Einsatz.
Der Koji-Pilz spaltet das Protein der Sojabohnen auf. Dadurch sind mit dem Koji-Pilz fermentierte Lebensmittel leichter verdaulich. Durch die Umwandlung der Proteine in Aminosäuren entsteht „Umami“, ein Wohlgeschmack.

【液体塩こうじでおうちごはん】#6．お箸が止まらない・・・！スタミナねぎ塩豚丼♪
味噌屋が教える失敗しない手作り塩麹の作り方

Anmerkung:
Alle Produktbeschreibungen sind persönliche Meinungen, Hersteller-/Händler-Informationen bzw. Informationen aus dem Internet.
Wir übernehmen keine Garantie für die Korrektheit, Vollständigkeit oder Gesetzmäßigkeit der dargebotenen Informationen.

Japanische Küche und Lebensmittel

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